Fremgangsmåde:
Andebryst.
Skær brysterne af ænderne og rids skindet i harlekintern. Smør brysterne med honning og drys med groft salt.
Varm stegepanden og brun brysterne med skindsiden nedad, så du smelter lidt fedt af til panden. Brysterne skal stege ca. 10 min. på hver side, så er de dejligt lyserøde inden i. Lad brysterne hvile på skærebrættet i 15 min. under et klæde.
Kog evt. panden af med rødvinen til sovs.
|